啜一口时代,嚐一口经典:回味白咖啡的难忘时代

发布时间:2020-06-25

当秋风悄然吹起书页,一个悠闲下午,挑剔小姐左手啜一口咖啡,右手重读了文学经典《看不见的城市》,卡尔维诺说过:「城市不会泄露自己的过去,只会把它像手纹一样藏起来,它被写在街巷的角落、窗格的护栏,楼梯的扶手、避雷的天线和旗桿上,每一道印记都是抓挠、锯锉、刻凿、猛击留下的痕迹。」

一杯咖啡香,一份浓醇,挑剔小姐瞧着热腾冒着氤氲的旧街场经典白咖啡,忽地想起藏在浓郁香醇背后的城市人文。关于白咖啡,许多人只闻其声,却鲜少真正品嚐它的美味。首先,白咖啡并不是白色的,「白」是来自它浓醇的迷人本质,而样样讲究的挑剔小姐自然不是单纯爱上它的味道,而是它的起源。

啜一口时代,嚐一口经典:回味白咖啡的难忘时代

正宗的白咖啡,源自马来西亚怡保旧街场。怡保是一座历史悠久,拥有好山好水的城镇。在英国殖民时期,许多海南人远下南洋后,便在怡保的旧街场定居,为求生活温饱大部分从事餐饮业;由于当时华人需要与洋人打交道做生意,常常得勉强地学老外喝起又酸又苦的黑咖啡,而后海南先贤们决定改良咖啡口味,继而创出了适合华人口味的白咖啡。

坊间相传,第一代传统白咖啡起自五零年代, 由旧街场某咖啡店的海南咖啡师傅首创。师傅以独有的烘焙、沖调和搅拌手法,创出了浓醇顺滑,奶香四溢的白咖啡。独特的南洋白咖啡风味,凭着悠久的历史渊源,伴随着马来西亚人超过半个世纪,白咖啡无疑是怡保旧街场最具代表性也最珍贵的时代风味。

啜一口时代,嚐一口经典:回味白咖啡的难忘时代

要喝当然挑经典的喝,焦糖色的长条型包装,满满咖啡豆围绕着旧城镇,写着「正宗白咖啡始于旧街场」。挑剔小姐拆开包装,一瞬浓浓咖啡香扑鼻而来,热水一下,粉融成了深褐色的美丽色泽,若仔细留意还能瞧见一丝乳白。

凭着如此香气,轻啜一口,挑剔小姐眼睛放大了。因着拒绝吃苦、不轻易委屈自己的性格,挑剔小姐从来只闻得起咖啡香,喝不了黑咖啡。但旧街场白咖啡令人惊喜的是,它选用三种精选上等咖啡豆:阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡,将其混出完美香气,同时坚守传统烘焙秘方。除了精準掌握温度与时间两大要素外,更以纯熟的烘烤技术,让咖啡豆的香气与奶香完美合一。

止不住再喝上一口,此刻嘴里奶香四溢,咖啡滑顺地进了挑剔小姐的胃。这样的香醇浓郁,不因口味不同就产生一丝差池,每一份旧街场咖啡都有着40公克的白咖啡含量。于是,这样恰如其分的美味世代相传了年轻人味蕾,如今它早已是马来西亚人人都享受的味道,甚而让友人亲自飘洋过海带到挑剔小姐面前。

啜一口时代,嚐一口经典:回味白咖啡的难忘时代

品咖啡,如同品生活。一杯不苦、不酸、不涩的原味经典和着迷人奶香,便是挑剔小姐也无从挑剔的纯粹好味。只是人生漫漫,下一秒的咖啡是甜是苦,是浓是淡,我们亦可锱铢必较,执拗地挑选。

若想品一份纯粹,就与挑剔小姐同样恋着旧街场经典白咖啡;
若想品一份轻盈,有减少25%糖分的旧街场减糖份白咖啡;
若想品一份甘甜,有散发蔗糖的甜香的旧街场天然蔗糖白咖啡;
若想品一份清爽,有不必为糖分多加忧心的旧街场二合一咖啡&奶精白咖啡;
若想品一份香醇,有层次丰富、果仁香气逼人的旧街场榛果味白咖啡。

来自旧街场的五种味道,让挑剔小姐想起卡尔维诺说过:「记忆也是累赘,它把各种标记翻来覆去以肯定城市的存在;看不见的风景决定了看见的风景。」挑剔小姐轻易就用味蕾记忆了旧街场咖啡的五种经典好味,一点一滴拼凑那难忘的时代。

旧街场白咖啡,经典好味给你跨时代享受。

跟着挑剔小姐来一杯

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